fruchtige Zitronenschnitten - Rezept mit Bild

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fruchtige Zitronenschnitten

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fruchtige Zitronenschnitten

fruchtige Zitronenschnitten

Teig:

250 Gramm Mehl
175 Gramm Butter
50 Gramm Puderzucker

Zitronenbelag:
4 Eier
200 Gramm Zucker
Saft von 2 Bio-Zitronen
Zitronenschale von den 2 Zitronen
1 kräftige Prise Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
40 Gramm Mehl

Ofen auf 170 Grad /(Umluft 150 Grad) vorheizen

Die Butter in 8 Stücke schneiden und mit dem Mehl und dem Puderzucker im Multizerkleinerer hacken.
Die Masse sollte aussehen wie Sand.
Die Mehl-Butter-Puderzucker-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform von ca. 20 x 30 cm füllen, gleichmäßig verteilen und etwas leicht flach drücken.
15-20 Minuten bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) backen.

Die Schale von den gewaschenen Zitronen reiben und dann ausquetschen.
Eier und Zucker verrühren.
Zitronensaft, Schale der Zitronen, Salz und Backpulver zu der Eier-Zuckermasse fügen und gut verrühren.
Zum Schluss das Mehl unterrühren.

Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen holen (Ofen nicht ausstellen), die Zitronenmasse darauf gießen und alles noch weitere 30 bis 35 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen und in 5 x 5 cm große Stücke schneiden.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Bastet am 19.05.11

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