Honigkuchen
Man nehme:
- 3 große oder 4 kleine Eier
- 250 Gramm feines Mehl
- 150 Gramm Honig
- 150 ml. Milch
- 150 ml. neutrales Pflanzenöl
- 100 Gramm Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und beiseite stellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Honig verrühren bis eine weiße, cremige Masse entsteht.
Die Milch und das Öl dazurühren, dabei immer weiter mixen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Masse sieben, dabei gut rühren.
Zum Schluss das Eiweiß unterheben und in eine 26er Form geben.
Bei etwa 170 - 180° im Backofen ca. 30 - 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Gabriela am 29.04.09
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