Eischwerkuchen
Nach und nach den Zucker, die Eier und die Zitronenschale hinzufügen und alles sehr cremig rühren. Eine 30 cm lange Kastenform einfetten und den Backofen auf 190°C vorheizen. Das Mehl auf die Buttermischung sieben und gut unterrühren. Den Teig in die Form geben, die Oberfläche glattstreichen. Den Kuchen auf der untersten Schiene des Ofens 70 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten mit einem Tuch zugedeckt abkühlen lassen, aus der Form stürzen und erkalten lassen.
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