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Eierschecke ohne Boden

Rezept für eine Springform

    Man nehme:

    Boden:

  • 750 Gramm Magerquark
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillepudding
  • 200 Gramm Zucker

    Für die Schecke:

  • 3/8 Liter Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 200 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Butter
  • 5 Eigelb
  • 5 Eiweiß, steif geschlagen
  • 1 Dose Mandarinen, abgetropft

_Zubereitung:_

Die Zutaten für den Boden miteinander verrühren und als Boden in die gefettete Springform geben.
Aus der Milch und dem Puddingpulver einen Pudding kochen ohne extra Zugabe von Zucker!
Restliche Zutaten außer Eiweiß mit dem erkalteten Pudding verrühren und zum Schluß Eiweiß unterziehen. Abgetropfte Mandarinen auf den Boden verteilen.
Dann die Masse auf die Mandarinen geben und ca. 90 Min. bei Mittelhitze (175°C) backen. Nach 60 Min. gelegentlich nachschauen. (Die Scheckenmasse darf nicht mehr flüssig sein.)

Viel Spass beim Nachbacken und Essen!

eingereicht von heesue am 07.03.2006

 

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