Blätterteig-Schokoladen-Torte
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Man nehme:
Für die Böden
- 6 Platten Tiefkühl-Blätterteig (450 g)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung
- 50 Gramm Vollmilch-Schokolade
- 100 Gramm Zartbitter-Schokolade
- 150 Gramm weiße Schokolade
- 2 Blatt weiße Gelatine
- 2 Esslöffel Amaretto
- 2 Esslöffel starker Kaffee
- 350 Gramm Schlagsahne
Zum Verzieren:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Borkenschokolade (o. Schokoraspeln)
Zubereitung:
1.
Blätterteig auftauen lassen, Elektro-Ofen auf 200° vorheizen.
2.
Jeweils 2 aufgetaute Blätterteigplatten aufeinanderlegen, ausrollen und mit dem Tortenrand einer Springform (26 cm) einen Kreis ausstechen.
Böden mit einem verquirlten Ei bestreichen, mit etwas Zucker bestreuen, mit einer Gabel ein paarmal einstechen.
Dann die ersten beiden Böden nacheinander auf kalt abgespültem Backblech im Ofen 10-12 Minuten backen (Gas Stufe 3).
Die dritte Platte vor dem Backen in 12 Tortenstücke teilen.
3.
Für die Creme die Zartbitter- und die Vollmilch-Schokolade zusammen, die weiße Schokolade getrennt in einer Schüssel im lauwarmen Wasserbad
schmelzen und abkühlen lassen.
4.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In 2 Schüsseln je 2 Eier aufschlagen.
Eine Masse erst mit Amaretto aromatisieren, dann die dunkle Schokolade unterrühren.
Die zweite Masse mit Kaffee aromatisieren, dann die weiße Schokolade mit der aufgelösten Gelatine unterrühren.
5.
Die 350 Gramm Sahne steif schlagen und jeweils die Hälfte unter jede Sorte Schokoladecreme heben. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
6.
Dunkle und weiße Schokoladencreme jeweils locker auf einen Blätterteigboden streichen.
Böden aufeinandersetzen.
Blätterteig-Dreiecke oben auf die Creme stecken.
7.
Oberfläche mit Puderzucker bestäuben, die Mitte mit Borkenschokolade oder Schokoladenraspeln verzieren.
Billa am 23.01.2001
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