das Rezept für die Prinzregententorte/Doboschtorte ist das liebste Tortenrezept von Claudia
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Prinzregententorte - Doboschtorte
ZUTATEN FÜR DEN BISKUITTEIG: ZUBEREITUNG: Am besten ihr bereitet euch noch vor dem eigentlichem backen sieben Backpapierkreise vor, die genau in die Springform reinpassen, da der Teig sonst nach dem backen auch aus einer gefetteten Springform nicht mehr raus zu bekommen ist.Eigelbe mit der Zitronenschale und dem Zucker schaumig rühren, das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Mehl und Stärke darübersieben und ebenfalls unterheben. Backofen auf 200-220 Grad vorheizen. Springform mit Papier auslegen und eine Suppenschöpfkelle Teig darauf verteilen. Der Teig ist für sieben Böden gedacht, ist aber ziemlich knapp bemessen also nicht zu viel Teig drauf tun!Ca 5 Minuten in den Ofen, Boden noch heiß vom Backpapier befreien und die nächsten Böden backen. 400ml Milch mit Zucker, Vanilleschote und Kakao aufkochen. Die restlichen 100ml Milch mit den Eigelben und der Stärke verquirlen und in die Kakaomilch geben, nochmals aufkochen. Es bildet sich ziemlich schnell ein dicker Kloß. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter schaumig rühren, den Kakaokloß Löffelweise untermischen. Schokolade schmelzen und nicht mehr ganz so heiß in die Butter rühren.Nun wird geschichtet, Boden - Creme - Boden - Creme usw Falls Ihr Schokoguss auf der Torte wollt, mit dem siebten Boden abschließen und Kuvertüre drauf (lässt sich dann aber sehr schwer anschneiden). Am besten nur sechs Böden schichten, auf den sechsten Boden nochmals Creme glatt streichen. Den siebten Boden auf ein Brett legen und mit geschmolzenem Zucker begießen und SOFORT in Tortenstücke schneiden (aufpassen, das Zeug ist brutal heiß). Die abgekühlten Stücke dann auf die Torte legen und alles 24 Std durchziehen lassen. Ok, wenn's eilig ist dann nicht ganz so lang ;-)Viel Spaß beim Ausprobieren
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