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mit Rührteig und Guss ist dieser Rhabarberkuchen schnell, einfach und lecker gemacht
vegetarisch laktosefrei

 

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Rührteig-Rhabarberkuchen mit Guss

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Rührteig-Rhabarberkuchen mit Guss

 

 

Rührteig-Rhabarberkuchen

unser Rührteig-Rhabarberkuchen

 

Rührteig-Rhabarberkuchen mit Guss

    Man nehme:

    Teig:

  • 125 Gramm Butter
  • 125 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Stärkemehl
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 500 Gramm geputzter Rhabarber

    Guss:

  • 100 Gramm Zucker
    evtl. Vanille oder Vanillezucker dazu geben
  • 125 ml Sahne
  • 1 Ei
Butter, Zucker und Eier gründlich mit einander verrühren.
Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und unter die Buttermischung heben.
Den Rührteig in eine Springform geben.
Den geputzten Rhabarber in Stücke schneiden und auf den Rührteig geben.

Den Rhabarberkuchen bei ca. 180° Ober/Unterhitze - 160° Umluft - 60 Minuten backen.

Die Zutaten für den Guss mit einander glattrühren, über den Kuchen geben und noch einmal 15 Minuten weiter backen.

Wer mag, oder wer laktosefrei backen möchte, nimmt Margarine und spritzt ein Baisergitter über den Kuchen, statt den Guss zu machen:
2 Eiweiß mit 120 Gramm Puderzucker glatt rühren, in Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und nun dünn über den Kuchen ein Gitter malen - noch einmal 15 Minuten weiter backen.

am 10.05.14

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