so wird der Rhabarber-Puddingkuchen in den Ofen geschoben
(m)ein Stück Rhabarber-Puddingkuchen
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Rhabarber-Puddingkuchen
Man nehme:
für den Mürbeteig:
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 65 Gramm Zucker
für den Belag:
- 750 Gramm Rhabarber
- 150 Gramm Zucker
- 2 Päckchen Vanillepudding
für den Guss:
- 3 Eiweiß
- 150 Gramm Puderzucker
Man bereitet einen Mürbteig und lässt ihn mindestens 15 min ruhen.
Teig auswellen in eine Springform geben und am Rand ziemlich hochziehen.
Den Rhabarber in Stücke schneiden, einzuckern und stehen lassen bis er
Saft zieht.
1/2 Liter Saft (wenn nicht genügend rauskommt mit Wasser
auffüllen) und die 2 Päckchen Vanillepudding aufkochen, unter den
Rhabarber mischen und alles auf den Mürbteig geben.
Bei 200° C, 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit aus:
3 Eiweiß und 150 Gramm Puderzucker
einen steifen Schnee schlagen und nach den 35 Minuten auf den Kuchen geben
und nochmal 10 Minuten backen.
Gesamtbackzeit 45 Minuten
Sehr sehr lecker und kommt bei meinen Gästen immer gut an
Gruß Amalu am 20.05.06
Meinungen:
- Das ist ein wunderschönes Rezept!
Der Kuchen ist absolut einfach zu machen
sieht fertig aus, als könnte man wirklich backen
und lässt sich entgegen
meiner Befürchtung sehr ansehnlich servieren.
Auch am 2. Tag sieht der Rhabarber-Puddingkuchen sehr appetitlich aus - und schmeckt auch so :)
Auf dem Bild mit dem einzelnen Kuchenstück, ist die Füllung etwas verlaufen, weil ich den Kuchen noch warm angeschnitten
hatte.
Wer den Kuchen komplett auskühlen lässt, evtl. in den Kühlschrank stellt, kann das Verlaufen komplett verhindern,
da die Füllung dann fester ist.
Das Baiser lässt sich hervorragend auch mit stumpfen Messer schneiden.
Oh, und dann der Geschmack ... Yum!
die Carola am 01.05.12
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