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Pflaumenkuchen aus der Schüssel - einfacher als dieses Rezept geht kaum
vegetarisch

 

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Diesen Pflaumenkuchen kann man in aller Ruhe backen, wenn überraschend eine Freundin (oder 2 oder 3) vorbeikommt, die wahnsinnig viel zu erzählen hat.
Sofern man einen Pflaumenbaum hat, der gerade Amok läuft ... (wie meiner)
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Pflaumenkuchen aus der Schüssel

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Pflaumenkuchen aus der Schüssel

 

 

 

 

Pflaumenkuchen aus der Schüssel

    Man nehme:

  • 500 Gramm - 1 kg Pflaumen
  • 70 Gramm weiche Butter
  • 130 Gramm Zucker
  • 1 Ei
  • 250 Gramm Mehl
  • 150 Gramm Buttermilchoder saure Sahne oder Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel Backpulver

Die Pflaumenmenge ist so vage gehalten, da sie bei mir je nach Laune meines Pflaumenbaumes sehr unterschiedlich ausfallen kann.
Der Pflaumenkuchen schmeckt mit 500 Gramm Pflaumen, aber auch mit 1 kg Pflaumen oder auch Pflaumen und Äpfel und einmal habe ich halb Pflaumen und halb Zwiebeln verarbeitet und niemand hat es gemerkt :)

Die Form fetten.
Die Pflaumen waschen entstielen, die Kerne rausdrücken und dann die Pflaumen in die Schüssel legen.
Meine Pflaumen sind so klein, dass ich sie mit dem Kirschentkerner von den Steinen befreien kann - größere Pflaumen evtl. halbieren.

50 Gramm Zucker über die Pflaumen streuen und dann die Pflaumen noch mit ca 30 Gramm des Mehls vermengen.

Das restliche Mehl mit dem Backpulver und 80 Gramm Zucker mischen.
Das Ei mit der Buttermilch (je nachdem, was ich im Haus habe, habe die Buttermilch schon durch saure Sahne, Joghurt oder Schmand ersetzt, wobei Schmand nicht vegetarisch ist) verrühren und die Mischung nun zusammen mit der weichen Butter ins Mehl rühren.
Das kann man einfach gemütlich mit dem Löffel machen - einen Mixer braucht man dazu nicht.

Nun mit einem Esslöffel Teig auf die Pflaumen geben - nicht glatt streichen - es dürfen gerne Lücken bleiben.

einfacher Pflaumenkuchen aus der Schüssel

Den Pflaumenkuchen 40 Minuten lang bei 190° im vorgeheizten Ofen backen.
In der Zwischenzeit schaue ich gerne, ob jemand Lust hat Vanille-Eis zu kaufen.

einfacher Pflaumenkuchen aus der Schüssel


Wenn nicht, schmeckt der Pflaumenkuchen auch mit Sahne, Vanillesauce, Joghurt oder einfach pur.
Man kann ihn direkt warm essen, aber er schmeckt auch kalt.

Da ich gleich 3 üppig tragende Pflaumenbäume im Garten habe, mache ich diesen Kuchen sehr oft - wann immer sich jemand findet, der pflückt und entsteint :)

Von der Optik her ist dieser Pflaumenkuchen eher gemütlich - etwas für Freunde und enge Familie.

die Carola am 20.08.13

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Portion: 8 Portionen

Nährwertangaben pro Portion:
354 Kalorien,
dabei 12 Gramm Fett
bei 500 Gramm Pflaumen

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