Pflaumen-Ingwer-Kuchen

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Pflaumenkuchen mit Ingwer

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Man nehme:

125 Gramm Butter
125 Gramm Zucker
3 Eier
Zitronensaft
200 Gramm Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 Gramm kandierter Ingwer
2 Esslöffel Milch
Fett und Brösel für die Form

Belag:
500 Gramm Pflaumen oder Zwetschgen
1-2 Esslöffel Orangenmarmelade

1. Pflaumen waschen und entsteinen, Backofen auf 175 Grad vorheizen
2. Butter und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach sowie etwas Zitronensaft hinzufügen und solange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Mehl mit Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Ingwer fein hacken, mit der Milch unterrühren, alles locker vermischen.
4. Teig in eine gefettete Springform füllen (26 cm); glattstreichen; Oberfläche dicht mit Pflaumen belegen. Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten goldbraun backen.
5. Marmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen und die Oberfläche des noch warmen Kuchens damit glasieren.

Gutes Gelingen
Schnoeoef am 10.09.03

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