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Raffaelo-Torte
Man nehme:
für den Teig:
- 125 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 125 Gramm Butter
- 4 Eier
- 100 Gramm Mehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 50 Gramm Kokosraspeln
für den Belag:
- etwas Aprikosenmarmelade
- 2-3 Becher Schlagsahne
- 2-3 Päckchen Sahnesteif
- 12-14 Raffaelos
- 1 kleine Dose Aprikosen
Kokosraspeln goldgelb rösten, abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb schaumig rühren.
Kokosraspeln und Mehl darunter geben, mit dem steif geschlagenen Eiweiß
mischen.
Teig in einer Springform (26 cm) 30 min bei 180 °C backen.
Aprikosenmarmelade kurz erwärmen, auf den abgekühlten Boden streichen.
Aprikosen darüber legen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Raffaelos zerkleinern, unter die Sahne mischen.
Sahne über die Aprikosen streichen.
Mit halben Raffaelos verzieren.
Angela am 07.04.98
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