gefüllte Bisquitrolle - Rezept mit Bild

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Rezepte -> Kuchen -> Mandarinenkuchen -> gefüllte Bisquitrolle

gefüllte Bisquitrolle mit Mandarinen
vegetarisch

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Mandarinenkuchen-Rezept

gefüllte Bisquitrolle

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gefüllte Bisquitrolle mit Mandarinen

gefüllte Bisquitrolle

für den Teig

3 Eier (Zimmertemperatur)
3 Esslöffel Wasser
100 Gramm Zucker
100 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:
1 oder auch 2 Dose Mandarinen
(Die sollte man schon etwas früher abtropfen lassen)
1 - 2 Becher Schlagsahne
Vanillezucker

Zubereitung:

Eier, Wasser und Zucker in einer Schüssel ca. 3-5 Minuten mit einem Mixer schaumig schlagen
dann 100 Gramm Mehl + 1 Teelöffel Backpulver mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben
dann im vorgeheiztem Ofen auf einem Backblech mit Backpapier
- (ich fette es zusätzlich noch etwas ein) gleichmäßig verteilen
bei 175°C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen (geht sehr schnell)
bis er leicht bräunt

währenddessen ein sauberes, großes Küchenhandtuch ausbreiten,
mit Vanillezucker bestreuen
später den fertigen (warmen) Boden darauf legen (stürzen),
Backpapier abziehen und vorsichtig der Länge nach im Tuch einrollen,
das Ganze gut auskühlen lassen (paar Stunden)
(oder am besten den Teig ein Tag zuvor zubereiten!)

Füllung:

Sahne mit Vanilliezucker aufschlagen bis sie schön fest ist
dann die Mandarinen unterheben
den Boden auseinanderrollen und dann die Füllung in der Mitte gut verteilen
dann mit Hilfe des Küchentuchs den Boden wieder zusammenrollen
Tuch wegnehmen

Zum Schluss kann die Rolle dann mit etwas Puderzucker bestreut werden

Und FERTIG!!!

Man kann die Früchte auch austauschen z.B. Heidelbeeren, Pfirsich, Erdbeeren usw.

Kathi am 25.02.11

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