Schmandkuchen mit Kokosbaiser
Man nehme:
Zutaten Teig:
- 65 Gramm Margarine
- 75 Gramm Zucker
- 200 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zutaten Füllung:
- 250 Gramm Quark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 130 Gramm Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/8 - 1/4 Liter Milch
(Füllung sollte relativ flüssig
sein)
- 2 Becher Schmand, Sauerrahm oder Landrahm
- 1 Tasse Öl
Zutaten Haube:
- 3 Eiweiss mit
- 3 Esslöffel Zucker steifschlagen und
- 2-3 Esslöffel Kokosflocken zugeben,
Aus allen Teig-Zutaten einen Knetteig herstellen und in
eine Springform (26 cm Durchmesser) als Boden und Rand
drücken.
Füll-Zutaten verrühren und auf den Knetteig geben.
Bei ca. 175°C etwa 45 Minuten backen
Haube auf den Kuchen streichen und noch mal 15 Minuten backen.
Kuchen in der Form komplett auskühlen lassen.
Nikolausine am 06.02.07
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