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Kiwi-Torte

5 Eier
100 Gramm Zucker, 8 Esslöffel Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
50 Gramm Mehl
50 Gramm Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
25 Gramm gemahlene Nüsse
1 Päckchen Waldmeister-Götterspeise*
200 Gramm Frischkäse
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Becher Schlagsahne
Kiwis
1 Päckchen klarer Tortenguß

Zubereitung:

Die Eier mit 100g Zucker und 1 Vanillezucker schaumig schlagen.
Das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver und die Nüsse unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175° ca. 30 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen!

Die Götterspeise mit 1 Tasse Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
4 El Zucker hinzufügen und erhitzen (nicht kochen). Kalt stellen!!!

Den Frischkäse mit dem restlichen Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft verrühren.
Die Götterspeise unterrühren!

Die Sahne steifschlagen und unterheben.

Die Sahnecreme auf den Kuchenboden geben (Tortenring) und glattstreichen.

Die Kiwis in dünne Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
Zum Schluß die Torte mit einem klaren Tortenguß überziehen und bis zum Verzehr kaltstellen!

Die Torte läßt sich sehr schnell zubereiten und schmeckt sehr erfrischend und nicht zu süß!
Anstelle von Kiwis kann man auch Himbeeren verwenden, dann jedoch mit einer roten Götterspeise!

Gutes Gelingen wünscht
Manuela aus Wertheim am 18.08.02

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