Kirsch-Nuss-Kuchen
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- Man nehme:
- 2 Gläser Schattenmorellen (oder 500 Gramm frische Kirschen)
- 150 Gramm weiche Butter
- 150 Gramm Zucker
- 4 Eier
- 100 Gramm Schokoraspel
- 200 Gramm gemahlene Haselnüsse
- Schneezucker oder Puderzucker zur Dekoration des Kuchens
Die Kirschen abtropfen lassen - oder frische Kirschen waschen und entsteinen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen.
Die Eiweiße steif schlagen und die Eigelbe nacheinander in die Buttermasse rühren.
Die Schokoraspel und die Haselnüsse dazurühren und dann den Eischnee unterheben.
Den Backofen auf 180° vorheizen, eine Springform von 28 cm Durchmesser entweder mit
Backpapier auslegen oder fetten.
Den Teig in die Springform füllen, die Kirschen darauf verteilen und etwas in den Teig drücken.
Den Kuchen dann auf der unteren Schiene 60 - 80 Minuten backen und noch 15 Minuten im
ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen.
Den erkalteten Kuchen dann mit Schneezucker oder Puderzucker dekorieren.
Der Kuchen ist eigentlich für 500 Gramm frische Kirschen gedacht.
Wenn keine Kirschenzeit ist, und man Kirschen aus dem Glas nimmt, nehme ich meistens
2 Gläser mit einer Füllmenge von je 350 Gramm.
Da das mehr ist und die Kirschen auch viel saftiger sind, muß der Kuchen deutlich länger gebacken werden.
Der Kuchen schmeckt fast noch besser, wenn er einen Tag gestanden hat
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