Zubereiten

Hefeteig
Die Milch leicht erwärmen.
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Salz, Zucker, Butter und das Ei in die Hefemilch rühren.
Alles mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen (mindestens Zimmertemperatur) Ort 30 Minuten gehen lassen.

die Streusel
Die Zutaten erst mit dem Knethaken verkneten und dann mit den Händen kneten.
Dabei zuerst zusammenkneten und dann auf Streuselgröße zerbröseln.
Streusel kalt stellen.

die Füllung
Die Kirschen entstielen, dann waschen und dann entkernen.
Die Kekse zerbröseln - ich gebe (oder lasse) sie dafür in einer Tüte und trete ganz langsam drauf
- wenn man das mit Schwung macht (wie mein Sohn ...) platzt die Tüte mit einem Knall auf, der ganze Fußboden ist voller Kekskrümel und die Hunde freuen sich ...
Die Konfitüre evtl. leicht erwärmen, damit sie sich leichter verstreichen lässt.

die Kirschschnecken
Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen - ich rolle ihn am liebsten auf Backpapier aus, das ich vorher mit Mehl bestäube.
also Rechteck in Backpapierbreite - in der Höhe unter der Breite bleiben, sonst wird der Teig sehr dünn.
Den Teig mit der Konfitüre bestreichen.
Die Kekskrümel darauf verteilen und darauf nun die Kirschen verteilen.

Schnecken, die nicht am gleichen Tag gegessen werden, am besten direkt einfrieren und dann passend wieder auftauen.
Hefeteilchen lassen sich sonst schwer frisch halten.