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- Man nehme:
Boden:
- 1 Ei
- 75 Gramm Zucker
- 75 Gramm Butter
- 150 Gramm Mehl
- 1/2 PäckchenBackpulver
Aus diesen Zutaten einen Knetteig erstellen und 30 min in den
Kühlschrank stellen, danach ein eine gefette 26 er Springform
ausrollen und kleinen Rand hochdrücken.
(Weil ich immer knapp an Zeit bin, spare ich meist die Kühlzeit,
geht auch).
Belag:
- 3 Becher Schmand
- 2 Päckchen Sahnepuddingpulver
- 1/2 Liter Milch
- 200 Gramm Zucker
- 2 Dosen Mandarinen
- 2 Päckchen Tortenguß klar
Aus dem Puddingpulver, der Milch und den 200g Zucker einen Pudding kochen und anschließend mit dem Schmand in einer Schüssel gründlich verrühren. In die Springform füllen und mit den Mandarinen belegen. Den Saft von den Mandarinen auffangen.
Heißluft/Umluft: 150 Grad
Ober/Unterhitze: 175 Grad
Backzeit: 75 Minuten
Danach aus dem Saft (gebenfalls auf 1/4 l mit Wasser auffüllen)
einen Tortenguß kochen und über die Schmandtorte verteilen.
Den Kuchen abkühlen lassen, und das dauert einige Stunden.
Meist backe ich in schon am Vortag oder ich stelle in nach einiger Abkühlzeit in den Kühlschrank. Erst die Springform aufmachen wenn der Kuchen komplett kalt ist.
Diese Schmandtorte ist der absolute Hit.
Es bleibt nie ein Stück übrig und ich backe diesen Kuchen seit
7 Jahren regelmäßig für Geburtstage, Gemeindefeste,
für den Fußballplatz, für Freundinnen.
Ihr werdet sehen der kommt an und ist einfach zumachen.
Gruss Karin am
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