Zimmis Quarktorte ohne Boden

• Man nehme:

• 150 Gramm Butter oder Margarine
• 200 Gramm Zucker
• 5 Eier
• 2 x Vanillienzucker
• 1 x Saft einer halben Zitrone bzw. Zitronenaroma
• 1 x Bittermandelaroma (halbes Fläschchen)
• 1 kg Quark (kann auch Magerquark sein)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Puddingpulver
• 1 Prise Salz

Die weiche Butter, Eigelb, Zucker, Vanillienzucker, Zitrone und Aroma cremig rühren.
Eiweiß kühl stellen.
Zu der cremigen Masse nach und nach den Quark zugeben und ordentlich verrühren.
Danach das Backpulver mit dem Puddingpulver verrühren und unter die Masse heben.
Zuletzt das Eiweiß steif schlagen und ganz sacht unter den Teig heben.
Teigmasse in eine runde gefette Form geben und bei 175 °C eine Stunde und 10 Minuten backen. Am besten ist Ober- und Unterhitze.
Umluft wird nicht empfohlen.
Kuchen nach dem Backen noch ungefähr eine viertel Stunde zum abkühlen im leicht geöffneten Ofen lassen.