Christels Käsekuchen

• Man nehme:

  Boden:

• 250 Gramm Mehl
• 80 - 100 Gramm Zucker
• 125 Gramm Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Vaniellezucker
• 1 Teelöffel Backpulver

  Käsemasse:

• 2 Pfund Schichtkäse
• 5 - 6 Eidotter
• 5 Eiweiss
• 1 Vanillepuddingpulver + 3 gestr. Teelöfel
• 2 Vanillezucker
• 1/2 Pfund Zucker
• 1/4 Liter Sahne

Den Quark, die Eidotter, den Vanillezucker, da Puddingpulver, 1/4 Pfund Zucker, 1/4 l süsse Sahne gut verrühren. Die 5 Eiweiss mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen, dann nach und nach das andere 1/4 Pfund Zucker einrieseln lassen und nochmals schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Unter die Quarkmasse heben, alles auf den Teigboden geben und bei 175 Grad auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen, dann evtl. mit Alufolie abdecken und weitere 15 - 20 Minuten backen. Mit einem Messer den Rand entlangfahren, einen Kuchendraht auflegen und stürzen. Nach 15 - 20 Minuten herumdrehen und auskühlen lassen.

Bei einer kleineren Form nimmt man 1 1/2 Pfund Quark, 4 Eier und 1 Dotter, 1 Puddingpulver, 1/4 l Sahne und 200 g Zucker, 1 Vanillezucker und verfährt auf die gleiche Weise.

Ich habe auch mal die Kalorien ausgerechnet: 391 kcal pro Stück!!
Aber diese Sünde lohnt sich auf jeden Fall!

Christel ist die Schwiegermutter meines Bruders, die hervorragend kochen und backen kann.

Ganz liebe Grüsse,
Andrea am 18.08.2000