100 Gramm gemahlene Haselnüsse zum Bestreuen der Springform
Eiweiß und Dotter trennen Eiweiß zur Seite stellen und
die übrigen Zutaten
alle zusammen in eine Schüssel geben,den Quark zuletzt.
mit dem Rührer auf niederster Stufe gut durchrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben
(nicht mit der Hand)
:-)
Eine 26er Springform mit einem kalten Stückchen Butter
ein(Buttern)
und mit gemahlenen Haselnüssen bestreuen
(Das geht am besten über der Spüle, die Springform
schräg halten, das
Haselnussmehl darauf streuen
und die Form immer drehen dabei)
Die gesamte vorher angerührte Masse , in die mit Butter bestrichene
und mit
Haselnussmehl bestreute
Springform geben und ab,in den Ofen.
Da muss das Ganze dann eine Stunde auf der mittleren Stufe
hindämmern.
Wenn´s dem Kuchen dann zu wohl wird und er hoch hinaus will,
Backofen aufmachen, den Backrost mit samt Kuchen eine Stufe tiefer setzen
und noch mal 15 Min.backen lassen, aber vorher Backofentür wieder zu, sonst
erschrickt der Kleine.
Nach der Backzeit den Kuchen mit der Form aus der Röhre nehmen
und in der Form abkühlen lassen.
Nach ca einer Stunde den Ring der Form wegnehmen.
Wenn der Kuchen ganz kalt ist,auf ein Gitter stürzen und den Boden der Form
am besten
mit einem großen Messer, vorsichtig vom Rand her ringsum anheben.
Derweil dieser Kuchen keinen Boden hat.
So...,in der Zeit in der ich das geschrieben habe, hätt ich schon wieder
zwei Kuchen gebacken :-)))