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Johannisbeer-Blechkuchen mit Baiser
- Man nehme:
- 100 Gramm Butter oder Margarine
- 120 Gramm Zucker
- 4 große Eigelbe
- 2 Teelöffel Vanillezucker
- 300 Gramm Mehl
- 2 gehäufte Teelöffel Backpulver
- 125 ml Milch
- 4 große Eiklar
- 200 Gramm Zucker
- 500 Gramm Johannisbeeren
Butter, Zucker, Eigelbe und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und gut unterrühren.
Vorsichtig nur soviel Milch zugeben, dass ein gut streichfähiger Rührteig entsteht.
Teig mit einem Teigschaber (ist nicht so viel Teig) dünn auf ein gefettetes Backblech streichen.
Backen:
15-20 Minuten. bei 160° Umluft
In der Zwischenzeit das Eiklar mit 200 Gramm Zucker sehr steif schlagen.
Die Johannisbeeren unterheben.
Sofort auf den Kuchenboden streichen (geht am besten mit einer Kuchenpalette).
Mit einem Löffel Spitzen ziehen.
Weitere 30-40 Minuten bei ca. 110-120° trocknen lassen, bis die Spitzen leicht bräunlich werden.
Freundliche Grüße
Melody am 31.10.10
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