Honigkuchen - mit Bild

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es wird Zeit, daß ich mal wieder einen Beitrag leiste zu deiner Rezepte - Fundgrube.
Diesmal ist es ein Kuchen, der noch nicht vorhanden ist bei den vielen Rezepten und er gelang auf Anhieb so gut, dass ich gerne an Nachahmer weitergebe.

Honigkuchen

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Honigkuchen

Honigkuchen

3 große oder 4 kleine Eier
250 Gramm feines Mehl
150 Gramm Honig
150 ml. Milch
150 ml. neutrales Pflanzenöl
100 Gramm Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und beiseite stellen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Honig verrühren bis eine weiße, cremige Masse entsteht.
Die Milch und das Öl dazurühren, dabei immer weiter mixen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und auf die Masse sieben, dabei gut rühren.
Zum Schluss das Eiweiß unterheben und in eine 26er Form geben.

Bei etwa 170 - 180° im Backofen ca. 30 - 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.

Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben und genießen.

Gabriela am 29.04.09

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