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Himbeer-Quark-Torte
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- Man nehme:
Boden:
- 3 Eigelb
- 125 Gramm Butter
- 125 Gramm Zucker
- 1 Vanillinzucker
- 60 Gramm Mehl
- 70 Gramm Stärkemehl
- etwas Zitrone
- knappes 1/2 Päckchen Backpulver.
Quarkmasse:
- 500 Gramm Quark
- 1 Tasse Zucker
- 2 Becher Sahne
- 2 Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanille-Zucker
Belag
- 500 - 750 Gramm Himbeeren
- roter Tortenguß
Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren,
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, zugeben und Rührteig (!) herstellen.
Steifgeschlagenes Eiweiß unterheben.
In gefettete, bemehlte
Backform geben,
bei 175°C ca.
20 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.
(Dieser Teig ist mit den doppelten Zutaten für einen Frankfurter Kranz geeignet.)
Quark mit dem Zucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif und Vannillinzucker steifschlagen.
Unter die Quarkmasse heben.
Tortenring um den ausgekühlten Tortenboden legen, Quarkmasse einfüllen.
Belag:
Himbeeren (auch gefrorene!) auflegen und mit einem roten Tortenguß überziehen.
Manuela am 21.03.02
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