Zubereitung:

Einen weichen Hefeteig zubereiten:

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde 'reindrücken Etwas von der Milch +1 Teelöffel von dem Zucker + die Hefe verrühren, bis die Flüssigkeit glatt und klumpenfrei ist, sich die Hefe darin aufgelöst hat.
Die Hefemilch nun in die Mulde im Mehl geben, Mehl vom Rand darüberstäuben, Küchentuch darüberlegen und ca. 20 Minuten gehen lassen.

Danach die restliche Milch, den restlichen Zucker, den Vanillezucker, Eigelb, die weiche Butter, das Salz hinzufügen, kräftig durchkneten, nochmals 1/2 Stunde gehen lassen.

Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen.

Mit einem scharfen Messer in 1,5 bis 2 cm breite Scheiben schneiden und die Enden festdrücken oder umschlagen.

Gut gehen lassen

Puderzucker mit heißer Milch und geschmolzener Butter etwas flüssiger als üblich anrühren und die fertigen Schnecken damit bepinseln.