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hier mein absoluter Lieblingserdbeerkuchen
Ganz lecker und immer gleich weg.
Quark-Erdbeerkuchen
Man nehme:
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Teig:
- 250 Gramm Mehl
- 150 Gramm Butter oder Halbfettmargarine
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Backpulver
Füllung:
- 250 Gramm Sahnequark oder Magerquark
- 80 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Orangenschale oder 1 Päckchen Orangenback
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 2 Esslöffel Sahne oder Milch
Belag:
- 500 Gramm Erdbeeren
- evtl. 100 - 200 Gramm Blaubeeren
Guss:
- 300 Gramm Erdbeeren
- 80 Gramm Zucker
- 1 Esslöffel Speisestärke
Teig in einer Springform mit 3 cm Rand auslegen, 20 min bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Auskühlen lassen.
Zutaten für die Füllung glattrühren und dann auf dem ausgekühlten Boden verteilen.
500 Gramm Erdbeeren und nach Belieben noch 100-200 Gramm Blaubeeren auf der Quarkmasse verteilen.
300 Gramm Erdbeeren mit 80 Gramm Zucker pürieren, aufkochen.
1 gehäuften Esslöffel Mondamin mit etwas Wasser glattrühren, dazugeben und nochmals aufkochen.
Mit eine Esslöffel auf den Früchten verteilen und dann gut auskühlen lassen.
Superlecker .
Supaeva am 16.07.09
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