ein Rezept von der www.hausfrauenseite.de

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ohne Milch und ohne Ei

Erdbeertofutorte

    Man nehme:

    Teig

  • 150 Gramm Weizenvollkornmehl
  • 60-75 Gramm Pflanzenmargarine
  • Fett für die Form

    Belag

  • 1/2 Teelöffel Agar-Agar-Pulver
  • 120 ml Wasser
  • 170 Gramm Cashewkerne, grob zerstoßen
  • 225 Gramm fester oder mittelfester Tofu
  • 280 ml Sojajoghurt
  • 4 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Teelöffel Vanilleessenz
  • 4 Esslöffel Rohzucker
  • frische Erdbeeren zum Belegen (oder Obst je nach Jahreszeit)

Zubereitung
Aus Mehl und Margarine einen elastischen Teig (evtl. unter Zugabe von etwas Wasser) kneten.
Gefettete Tortenform damit auskleiden.
Bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
Erkalten lassen und aus der Form nehmen.

Agar-Agar in Wasser auflösen, zum Kochen bringen und 1 Minute wallen lassen.

Cashewkerne im Mixer fein mahlen.
Agar-Agar-Wasser, Tofu, Joghurt, Zitronensaft, Vanilleessenz und Zucker zufügen, gut durchmixen, auf den Kuchenboden gießen und im Kühlschrank erstarren lassen.

Vor dem Servieren mit Obst belegen.

Einen schönen Kindergeburtstag wünscht
Bandol am 08.07.2005

 

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