unser Erdbeer-Knuspertraum ist ein Erdbeerkuchen mit Schoko-Crossie-Boden
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Erdbeer-Knuspertraum
Bei der Schokoladenmenge wird der Boden übrigens sehr hart - man kann sicher deutlich weniger Schokolade nehmen, aber wer will das schon ... Joghurt, Mascarpone, Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelantine einweichen, nach Anweisung erhitzen und dann unterrühren. Von den Erdbeeren die kleinsten und schönsten heraussuchen zur Deko (12 Stück). Diesen Job nicht unbedingt den Kindern überlassen, da erstens die Menge der Erdbeeren rapide abnimmt und es zweitens ewig dauern kann, bis sie sich entschieden haben, welche die schönsten sind ... Die übrigen Erdbeeren putzen, halbieren, mit dem Vanille-Zucker bestreuen und ziehen lassen. Keinen Vanillin-Zucker, sondern Vanille-Zucker nehmen - Vanillin ist kein aus Vanille gewonnenes Produkt, sondern künstlicher Kram. 1/4 der Mascarpone-Masse auf dem Torten-Boden verteilen, die Erdbeerhälften darauf verteilen und mit der restlichen Creme bedecken. Die Torte nun mit den Erdbeeren und kleinen Häufchen aus der Schoko-Mandel-Masse dekorieren. Den Kuchen jetzt noch 2 Stunden in die Kühltruhe stellen - oder an einen anderen kühlen Ort. Die Erfahrung zeigt aber, daß man Kuchen, wenn er eingefroren wurde besser transportieren kann - bis man da ist, ist er auch wieder aufgetaut ... und die Creme wirklich fest wird. Andere Leute können sicher auch deutlich weniger Gelatine nehmen, bei mir fliesst dann aber jeder Kuchen davon ... die Carola
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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Erdbeerkuchen gibt?!
