verschneite Lebkuchen-Brownies
- Man nehme:
- 200 Gramm Zartbitterschokolade (2 Tafeln)
- 250 Gramm Butter
- 5 Eier
- 250 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Buttervanille-Aroma
- 1 Tütchen Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 220 Gramm Mehl
- 200 Gramm gemahlene Haselnüsse
- Puderzucker
Die entkernten Kirschen abtropfen lassen und im Likör einlegen - je länger, je besser.
Die Butter in Stücke schneiden und in einem Topf bei mäßiger Temperatur schmelzen lassen.
Die Schokolade in Stücke brechen, auf die Butter geben und mitschmelzen lassen - es ist gut, wenn die Butter unter der Schokolade ist, dann geht man recht sicher,
dass die Schokolade nicht anbrennt :)
Eier, Zucker, Aroma, Lebkuchengewürz und Salz miteinander ca. 10 Minuten lang verschlagen, bis eine dicke Creme entsteht.
Dann langsam die wieder ein wenig abgekühlte Schoko-Butter unterrühren - nicht zuviel auf einmal - dann Mehl und Nüsse unterkneten.
Diesen Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen, aber dabei nicht das ganze Blech benutzen, sonst werden die Brownies zu dünn und hart.
Man kann auch eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und benutzen.
Den Teig bei 180° knapp 20 Minuten backen.
Nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen, dick mit Puderzucker bestreuen und in Rechtecke schneiden.
Wer mag, schneidet erst einmal die Kuchenränder glatt ab, damit keine Brownies mit Randstücken dabei sind.
die Carola am 24.11.09
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