Apfel-Bienenstich-Torte

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Der richtige Kuchen zu dieser Jahreszeit.
Der Kuchen kommt bei mir immer gut an.

mehr Bienenstich

Apfel-Bienenstich-Torte

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Man nehme:
325 Gramm Mehl
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150 Gramm kalte Butter
2 Eier
7 große Äpfel
Zitronensaft
100 Gramm Zucker
250 Gramm Schmand
1 Prise Zimt
4 Eier
1 gehäufte Esslöffel Speisestärke
75 Gramm Butter
75 Gramm Zucker
75 Gramm Sahne
150 Gramm Mandelblättchen

Mehl, 150 Gramm Zucker, Vanillezucker, Salz, 150 Gramm Butter in Stückchen und 2 Eier zu einem glatten Teig verkneten.
Eine Springform fetten und mit dem Teig auslegen, Rand hochdrücken, mit Gabel mehrmals einstechen.
Ofen vorheizen auf 175 C.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben hobeln (mach ich immer gleich über die Form) gleichmäßig verteilen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schmand, 4 Eier, Stärke, 100 Gramm Zucker und Zimt glattrühren und über die Äpfel gießen.
Auf der untersten Schiene 30 Minuten backen.
Sahne, 75 Gramm Butter und 75 Gramm Zucker unter Rühren kurz aufkochen,
Mandeln unterrühren und nach den 30 Minuten auf dem Kuchen verteilen,
Ofen auf 150 C herunterschalten und noch 45 Minuten weiterbacken, evtl. abdecken nach 25 Minuten Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Franzi am 08.11.10

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