Entschärfte Brombeer-Sahne-Bisquit Torte

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Am Sonntag hatten wir lecker Brombeerkuchen, und den will ich Euch nicht vorenthalten.

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Entschärfte Brombeer-Sahne-Bisquit Torte

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Bisquitboden:

4 Eier
175 Gramm Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
4 Esslöffel Wasser
140 Gramm Mehl
50 Gramm Kakao (entölt)
1 Teelöffel Backpulver

Füllung:
500 Gramm Magerquark
1 Flasche Cremefine zum Schlagen
Vanilapulver von Pickert
1 Tütchen Gelatine
Süßstoff nach Geschmack
250 - 300 Gramm Brombeeren

Eier trennen und Eiklar steif schlagen (nach dem Anschlagen 1 Prise Salz zugeben)
Eigelbe mit Zucker, Vanille und Wasser so lange schlagen, bis es ganz hell und cremig ist.
Dann das gesiebte und mit Backpulver vermengte Mehl/Kakaogemisch unterheben.
Sofort im vorgeheizten Ofen (Ober-Unterhitze 190°C) ca. 20-25 Minuten backen. (Backprobe machen)
Auskühlen lassen und dann teilen, damit 2 Böden zur Verfügung stehen.

Cremefine steif schlagen und dann den Magerquark einrühren.
Süßstoff und Vanila nach Geschmack zugeben.
Etwas von dem Teig in die nach Vorschrift aufgelöste Gelantine rühren und das dann widerum in den Quarkteig geben und gut verrühren.
Die gewaschenen und trockengetupften Brombeeren unterrühren und vier Stunden gut durchkühlen.

Fertig, Diättauglich und lecker ;-))

Kristina01 am 01.10.08

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