Bananen-Kastenkuchen

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Man nehme:

100 Gramm Mandeln gehackt oder gestiftelt
2 Bananen
1 Esslöffel Zitronensaft
175 Gramm Butter oder Margarine
175 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier (Kl. M)
175 Gramm französisches Vanilledessert mit Frischkäse oder Vanillejoghurt
325 Gramm Mehl
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
125 Gramm Bananenchips
2 Esslöffel Puderzucker

Bananen schälen, mit Zitronensaft beträufeln und pürieren.
Fett, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren.
Vanilledessert unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, auf die Ei-Fettmasse geben und unterrühren.
Das Bananenmus unterschlagen.
Dann Bananenchips und die Mandeln unterheben.
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (1,5 l Inhalt) füllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gasherd: Stufe 3) 60 bis 70 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!
Ciao
Rita

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