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Knusprige Aprikosen-Amaretti-Torte
für 16 Stück
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- Man nehme:
Für den Boden
- 300 Gramm Amaretti´(ital. Mandelgebäck)
- 125 Gramm weiche Butter
Für den Belag
- 1 Dose Aprikosen
- 200 Gramm Frischkäse
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
1) Von den Amaretti 16 Stück für die Garnitur übrigbehalten,den Rest in einem Plastilbeutel zerkleinern (geht gut mit einem Nudelholz)
Dann mit der weichen Butter vermengen und auf ein Backpapier in einer Form ausbreiten.
30 Minuten kalt stellen...und auf eine Kuchenplatte legen.
2) Den Boden mit einem Tortenring einfassen,die abgetropften Aprikosen halbieren und drauf legen.Frischkäse mit dem Zucker verrühren , die Sahne und Sahnesteif zusammen aufschlagen und unter den Frischkäse heben.
3) Die creme auf die Aprikosen verteilen und glattstreichen .
Am Besten über Nacht kaltstellen vor dem Servieren die restlichen Amarettini auf der Torte plazieren ,evtuell noch Aprikosen stückchen und Minze dazu legen.
Schmeckt sehr frisch,ich verwende dafür immer die Fettreduzierten Lebensmittel,zum Beispiel
Cremefine zum Schlagen dann aht man auch kein so Schlechtes Gewissen.
Statt Aprikosen kann man auch super Mandarinen verwenden.
Klingt kompliziert ist aber ganz leicht,und kommt gut an.
Viel Spass.
Mumin am 14.07.04
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