Apfelkuchen mit Zimtbutter
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Man nehme:
für den Hefeteig
- 500 Gramm Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- ca. 1/4 Liter Milch
- 40 Gramm Hefe
- 2 Eier
- 50 Gramm Zucker
- 75 Gramm Butter
für den Belag
- 170 Gramm weiche Butter
- 1 Teelöffel Zimt
- 6 mittelgroße Äpfel
- Zitronensaft
- 150 Gramm brauner Zucker
Die Teigzutaten miteinander vermischen und gut und lange mit dem Mixer oder der Küchenmaschine
schlagen. Hefeteig muß lange geschlagen werden und zwar bis er sich zu einem Ball
zusammenrollt. Er sollte ganz leicht klebrig sein, sonst ist er zu nass oder zu trocken.
Dann in eine Schüssel mit Deckel geben und evt. ins warme Wasser stellen oder an einem
warmen Ort. Springt der Deckel auf ist der Hefeteig fertig. Ein Backblech einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Hefeteig darauf ausrollen und mit dem
Kochlöffelende Löcher im Abstand von ca. 5 oder 6 cm hineinstechen.
Den Hefeteig abdecken und noch einmal gehen lassen. Sollten die Löcher dann zu klein sein oder
fast nicht mehr sichtbar, einfach noch einmal hineinstechen.
Die weiche Butter mit einem Teellöffel Zimt mischen.
Die Äpfel mit Schale grob raspeln und in einer Schüssel mit Zitrone verrühren.
Jetzt die Butter in die Spritztülle füllen und in die Löcher auf dem Hefeteig spritzen.
Dann die Apfelraspel gleichmäßig darauf verteilen.
Zum Schluß mit braunen Zucker gut bestreuen.
Gebacken wird der Kuchen bei Umluft 160° ca. 30 Min. und bei normalen E-Herd 180°
auch 30 Min.
Das ist wirklich ein ganz einfacher Kuchen, den auch ungeübte Bäckerinnen ganz
leicht backen können. Ich wünsch Guten Appetit - uns schmeckt er sehr gut.
Heidi am 23.09.2000
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