Winter-Apfelkuchen
Zutaten für 2 Bleche
Man nehme:
- 750 Gramm Butter
- 750 Gramm Zucker
- 12 Eier
- 100 Gramm Marzipan ( klein zerbrökeln)
- 750 Gramm Mehl
- 4 Esslöffel Zimt
- 6 Teelöffel Backpulver
- 200 Gramm getrocknete Blaubeeren
(vorher in Baileys einlegen ist lecker)
Belag:
- 3 kg Äpfel (Boskop)
- 200 Gramm Walnüsse
- oder andere Nüsse je nach Geschmack(würde dann aber zerhackte Nüse nehmen)
- Zimt/Zucker
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Rührteig erstellen.
Den fertigen Teig auf ein Backblech verteilen.
Die Äpfel
(in Spalten und wenn Ihr Zeit habt gedünstet) auf dem Teig verteilen.
Jetzt
die Walnüsse und die Mandeln darüber streuen.
Auf Ober- und Unterhitze bei 140° C ca. 50 Min. backen.
Nach Belieben auf den warmen Apfelkuchen Zucker
und Zimt streuen.
Lässt sich auch gut einfrieren!
Einfach nach dem Abkühlen in Portionen schneiden und ab ins Gefrierfach - hält
sich bis zum nächsten Frühjahr und länger.
Lakritz am 22.09.08
|