Eigentlich wird dieser Apfelkuchen mit Apfelwein gemacht.
Gab es bei uns im Laden aber nicht, also hab ich es mit Apfelcidre versucht.
Der Kuchen war ein Hit!
Eine Woche später hab ich tatsächlich Apfelwein bekommen - aber der Kuchen hat dann relativ langweilig geschmeckt.
Also bleib ich bei Apfelcidre, da schmeckt der Kuchen echt spritzig!
Und nicht nur, wenn er noch warm aus dem Ofen kommt, sondern - falls dann noch was übrig sein sollte, auch einen Tag danach!
Und hier das Rezept:

Cidre-Apfelkuchen

• Man nehme:

  Zutaten für den Teig:

• 150 Gramm Zucker
• 150 Gramm Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 225 Gramm Mehl

  Für die Füllung:

• 1,8 kg Äpfel (am Besten säuerliche)
• 600 ml Apfelcidre
• 225 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, würfeln und in einem Topf mit ein bisschen Wasser bei mittlerer Temperatur ca. 10 Min. dünsten und erkalten lassen. Für die Apfelweinmasse den Cidre mit dem Zucker und dem Puddingpulver kurz aufkochen und abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen dann nach Belieben mit Zimt bestäuben, und mit Sahnetupfen garnieren.