Elkes Äbbelwoikuche' (Apfelweinkuchen)
- Man nehme:
für den Mürbeteig:
- 200 Gramm Mehl
- 150 Gramm Zucker
- 150 Gramm Butter
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
für die Füllung:
- 0,75 Liter Apfelwein (oder Cidre, der ist etwas lieblicher)
- 250 Gramm Zucker
- 6-7 Äpfel
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Die Teigzutaten verrühren und in eine gefettete Springform geben, Rand ca. 3-4 cm
hochdrücken.
Von dem Apfelwein 3 Esslöffel in kleine Schüssel geben, Puddingpulver damit
anrühren.
Den restlichen Apfelwein aufkochen lassen, Zucker, die Äpfel (gerieben oder
kleingeschnitten), und das angerührte Puddingpulver dazugeben, nochmals kurz
aufkochen lassen.
Die Masse in die Springform füllen ... ab in den Herd.
1 Stunde bei 180° backen.
Gut auskühlen lassen... 2 Becher geschlagene Sahne obendrauf geben und mit
Zimt oder Kakaopulver bestreuen.....
mmmmhhhhhhhh... unbedingt probieren, schmeckt besonders gut gekühlt!!!
Guten Appetit !!
Gruss Nina am 23.10.05
|