Apfelkuchen a la Cornelia

Man nehme:
• 1kg säuerliche Äpfel (Boskop)
• 250 Gramm weiche Butter
• 150 Gramm Zucker
• 5 Eier
• 50 Gramm Kokosraspeln
• 300 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver

  Zutaten für die Streusel:

• 180 Gramm Butter
• 180 Gramm Zucker
• 100 Gramm Kokosraspel
• 300 Gramm Mehl

250g. weiche Butter, Zucker, Eier schaumig rühren. Kokosraspel, Vanillezuckers Backpulver und Mehl darunter rühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig verteilen und glatt streichen.
Die in dünne Scheiben geschnittene Äpfel darauf geben.
Aus 180g. Butter, Zucker, Kokosraspeln und Mehl Streusel bereiten und über den Kuchen verteilen.
Bei 200 Grad 30 Minuten backen