Amerikanischer Apfelkuchen vom Blech
- Man nehme:
Zutaten für den Teig:
- 200 Gramm weiche Butter
- 150 Gramm Zucker,
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz,
- 5 Eier
- 100 ml Milch,
- 250 Gramm Mehl (oder Weizen-Vollkornmehl)
- 3 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 100 Gramm Erdnüsse ohne Salz
Für den Belag:
- 1,5 kg Äpfel
- Saft einer 1/2 Zitrone
- 200 Gramm Wild-Preiselbeeren
- 70 Gramm brauner Zucker
- 100 Gramm Erdnüsse ohne Salz
- 50 Gramm Rosinen
(lasse ich weg)
Zubereitung:
Butter geschmeidig rühren, dabei Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln
lassen.
Eier und Milch nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver untermischen.
Erdnüsse klein hacken und zugeben.
Den Teig auf ein gut gefettetes Blech streichen.
Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und entkernen.
Äpfel-Viertel auf den Boden
verteilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Preiselbeeren bestreichen.
Braunen Zucker,
gehackte Erdnüsse und Rosinen darüber verteilen.
Kuchen im Vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf mittlerer Schiene 30-35 Minuten
backen.
Viel Erfolg beim Nachbacken und schönen Gruß
Naomi am 21.11.06
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