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 Küchentipps zu Preiselbeeren
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Bratapfelkuchen
Man nehme:
- 250 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 225 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 Gramm Butter
- 50 Gramm Rosinen
- 2 Esslöffel Rum
- 12 saure Äpfel
- 1 Paket Puddingpulver für 1 Liter
- 750 Gramm Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker Zucker
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Form
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben.
In die Mitte eine Mulde drücken.
Das Ei, 100 Gramm Zucker, Backpulver sowie Fett hineingeben.
Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Die Rosinen auf einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Rosinen mit Rum betreufeln und zugedeckt durchzieghen lassen.
Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (31 cm) ausrollen.
Eine gefettetete Springform (26 cm) damit auslegen und den Teig am Formrand ca. 3 cm hochdrücken.
Die Äpfel in die Springform setzen und mit Rosinen füllen.
Das Puddingpulver mit 125 Gramm Sahne glattrühren.
Die übrige Sahne, Vanillezucker sowie den restlichen Zucker aufkochen.
Angerührtes Puddingpulver in die kochende Sahne rühren, nochmals aufkochen lassen und auf die Äpfel
verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei ca 175 Co 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ungefähr 24
Stunden in der Form ruhen lassen.
Ergibt ca. 12 Stück.
Heinz am 11.06.98
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