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Rezepte -> Kuchen -> Apfel-Kuchen -> Apfelbrot

unser Apfelbrot passt hervorragend in den Advent

 

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Ich kenne es als Apfelbrot, gehört jedoch zu den Kuchen.

Passt hervorragend aufgrund der Zutaten in die Advents- und Weihnachtszeit. Läßt sich auch super, verpackt in Tupperware oder fest in Alufolie, problemlos eine Woche aufheben.

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Apfelbrot

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    Man nehme:

  • 750 Gramm Äpfel
  • 250 Gramm Zucker
  • 250 Gramm ganze Haselnüsse
  • 250 Gramm Rosinen
  • 1 gestrichener Teelöffel Nelkenpulver
  • 1 gestrichener Teelöffel Zimtpulver
  • 2 Esslöffel Kakaopulver
  • 1 Esslöffel brauner Rum oder 1 Fläschchen Rumaroma
  • 500 Gramm Mehl
  • 1,5 Päckchen Backpulver

 

 

Die Äpfel schälen, entkernen, grob raspeln (mir ist das zu aufwendig - ich schneide kleine Würfel und das geht auch prima).
In die spätere Rührschüssel geben.
Den Zucker dazumischen und verschlossen über Nacht im Kühlschrank Saft ziehen lassen.

Die anderen Zutaten einfach der Reihe nach mit dem Kochlöffel unterrühren.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
Bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 70 Minuten backen (mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen).
In der Form kurz auskühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Papier entfernen.

Karins am 21.12.04

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