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Rezepte -> Kuchen-Rezepte -> Amaretto-Quark-Kuchen

der Amaretto-Quarkkuchen ist ein Schokoladenkuchen vom Blech mit einer leckeren Quark-Amaretto-Creme darauf
vegetarisch

 

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ich hätte ein tolles Rezept, eine leckere Sache, bereits gebacken und für gut befunden

weitere Kuchen-Rezepte

Amaretto-Quark-Kuchen

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Amaretto-Quark-Kuchen

 

 

Amaretto-Quark-Kuchen

Amaretto-Quark-Kuchen

 

 

Amaretto-Quark-Kuchen

    Man nehme:

  • 5 Eiklar
    gemeint ist Eiweiß
  • 5 Eidotter
  • 250 Gramm Zucker
  • 300 Gramm Mehl
  • 1/8 Liter Öl
  • 1/8 Liter Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Zitronensaft
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Esslöffel Kakao
  • Butter und Mehl für die Form

    Creme:

  • 500 Gramm Quark
  • 150 Gramm Creme fraiche
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/4 Liter Sahne
  • 4 Päckchen Sahnesteif
  • 6-8 Esslöffel Amaretto
  • Kakaopulver und Schokospäne zum Garnieren

Zubereitung:

Dotter, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Zitronensaft schaumig rühren.
Die Eiklar steif schlagen.
Mehl, Backpulver, Kakao und Eischnee abwechselnd unter die Teigmasse heben.
Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.
Kuchen erkalten lassen.
Für die Creme den Quark, Creme fraiche, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
Amaretto und 2 Päckchen Sahnesteif einrühren.
Die Sahne steif schlagen, 2 Päckchen Sahnesteif einrühren und die Sahne unter die Quarkmasse heben.
Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen und für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen.

Den Amaretto-Quark-Kuchen mit Kakaopulver und Schokospänen bestreuen und servieren.

Amaretto-Quark-Kuchen

Grüße von am 10.04.03

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    Meinungen:

  • Ich weiß nicht, ob wirklich 4 Päckchen Sahnesteif notwendig sind, aber ich habe sie erst einmal brav benutzt.
    Statt Vanillezucker habe ich allerdings ein wenig Bittermandelaroma in den Schokoboden gerührt, da ich dachte dass das geschmacklich prima passen müsste (und ich keinen Vanillezucker mehr da hatte).
    Der Kuchen war unkompliziert zu machen und sehr lecker.
    Ich fand die Quark-Amaretto-Creme einfach göttlich, während meine Tochter den Schokoboden noch besser fand.
    Insgesamt kam der Kuchen wunderbar an und wurde unter viel Lob verspeist.
    Wegen des Amarettos ist der Kuchen natürlich nichts für Kinder und man sollte Gäste auf den Alkohol in der Creme hinweisen.
    Oder Amaretto ohne Alkohol nehmen - der schmeckt auch prima und ist auch noch deutlich billiger als die Alkohol-Variante.

    die Carola am 11.08.2014

 

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