Unkraut-Nudeln
- 300 Gramm Vollkornnudeln kochen
- 2-3 Händevoll Kräuter wie Brennnesseln, je kleiner desto leckerer,
Gänseblümchen, Blüte und Rosette
Löwenzahn, Blättchen + Knospe
Vogelmiere, ganzes Kraut
Franzosenkraut, Blättchen und zarte Stiele
die Kräuter waschen und klein schneiden
Soße:
- 250 Gramm Quark (Mager- oder Sahnequark)
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Milch oder Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskartnus nach Bedarf
- 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe
- 2 gehackte Zwiebeln
- 100 Gramm geriebener Gouda
- 2 Esslöffel Sesamkörner
Die Nudeln kochen, den Quark mit Eiern, Milch und Gewürzen mischen und
anschließend die gehackten Zwiebeln und Kräuter hinzufügen.
Diese Kräutermasse wird unter die Nudeln gehoben, in eine gefettete
Auflaufform gegeben und mit dem geriebenen Käse und Sesam überstreut.
Backzeit 45 Minuten bei 170°C
Kräuterhexe Monika
|