Monis Topfkuchen
Eine Auflaufform einfetten und mit 50g Schinkenspeck (es darf auch mehr sein) auslegen. Alle Zutaten (außer Pflaumen und Schinken) in die Küchenmaschine geben und kleinraspeln. Der Teig kann so fein sein wie bei Reibekuchen. Die Hälfte des Teiges kommt auf den Schinken und wird dann mit den Pflaumen belegt. Nun den Rest des Kartoffelteiges einfüllen und oben drauf den restlichen Speck legen. Der Auflauf kommt nun für 2 Stunden bei 180°C in den Backofen. Es wird schön knusprig! Dazu passen Apfelkompott mit Johannisbeer- oder Preiselbeergelee und ein schöner Salat der Saison.Guten Hunger!! Kräuterhexe Monika für den Dezember 2008 |