Roggen-Knoblauch-Suppe
Man nehme:
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 dicke Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Roggen (frisch gemahlen) = 3-4 Esslöffel Mehl
- 500 ml Wasser
- 500 ml Milch
- Salz, Thymian
- 1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe (muss nicht sein)
- 1 Messerspitze Gemahlener Bockshornklee (wer hat)
- Schnittlauch- oder Bärlauchgrün
- 1 Handvoll Gänseblümchen
Den Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken und mit dem Öl und Lorbeerblatt
goldgelb andünsten, vorsichtig mit dem Wasser löschen und dabei gut rühren.
Anschließend die Milch und die Gewürze hinzufügen.
Der
Bockshornklee gibt eine besondere Note!
Tipp:
falls eine Kuhmilchallergie besteht und nur Wasser in die Suppe
darf, gibt man 1-2 Teelöffel Bockshornklee in die Suppe.
Sie schmeckt dann wie
eine Käsesuppe.
Kräuterhexe Monika
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