Monis schnelle Erdbeertorte
- Man nehme:
Tortenboden:
- 4 Eier
- 80 Gramm Zucker oder Honig
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Je 1 Prise gemahlene Nelken und Koriander
- 80 ml lauwarmes Wasser
- 200 Gramm gemahlener Buchweizen
- 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel ungemahlenen Buchweizen für die Backform
Belag:
- 200 Gramm geschlagene Sahne
- 500 Gramm Quark
- 2-3 Esslöffel Zucker oder Honig
- 500 Gramm in Spalten geschnittene Erdbeeren
- 12 kleine Minzblätter und essbare Blüten (Veilchen, Nelken, Ringelblumen, Gänseblümchen)
Kuchenform:
- 1 Auflaufform mit ca. 6 cm hohem Rand für 4-6 Personen
Eier, Zucker, Gewürze und Wasser zu einer festen Creme schlagen (ca.4 min).
Mehl und Backpulver mischen und unterheben.
Die Masse in eine gefettete
mit ganzem Buchweizen ausgestreute Auflaufform geben.
Den Teig einfüllen
und bei 160 °C Umluft ca. 15-20min backen.
Auskühlen lassen.
Der Teig bleibt in der Form!
Kräuterhexe Monika im Mai 2006
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