Omas Brombeer-Püfferchen
Man nehme:
- 3 Eier
- 300 Gramm Buchweizenmehl
- 1 Prise Salz
- ca. 200 Gramm Milch oder Wasser
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- Öl zum Braten
- 100-150 Gramm Brombeeren
- Zucker-Zimtgemisch
(auf 1 Tasse Zucker = 1 Teelöfffel Zimt)
Die oberen Zutaten miteinander verrühren und 15-20min quellen lassen, evtl. noch Flüssigkeit zufügen.
Pfanne mit Öl erhitzen (es darf nicht qualmen, das wäre zu heiß) und mit
einem Esslöffel 5 kleine Pfannkuchen einfüllen und Brombeeren darauf
verteilen.
Vorsicht:
Früchte nicht ins Fett fallen lassen, es spritzt fürchterlich!
Sind die Püfferchen unten zartbraun, wenden und nur kurz mit den Beeren
braten, nicht zu braun werden lassen.
Püfferchen auf eine angewärmte Platte oder Auflaufform geben, noch mit Zimt
und Zucker bestreuen und am Besten noch warm verspeisen.
Guten Hunger!!
Kräuterhexe Monika
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