Serviettenknödel

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Serviettenknödel

Man nehme:
6 Brötchen
2 Zwiebeln
250 Gramm Dörrfleisch
1/2 Liter Milch
4 Eier
250 Gramm Mehl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Brötchen (am besten vom Vortag) in Würfel schneiden. Zwiebeln und Dörrfleisch anbraten, die Brötchenwürfel dazugeben und ein wenig mitbraten.
Abkühlen lassen.
Die Milch mit den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen verrühren und mit der Brötchenmischung vermengen. Das ganze ca. 10 Minuten quellen lassen.
Anschließend den Teig in ein befeuchtetes Geschirrtuch geben und gut zubinden. Dann in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten ziehen lassen.
Nach dem Kochen den Knödel in Scheiben schneiden.

Der Serviettenknödel eignet sich sehr gut für festliche Anlässe.
Er ist gut vorzubereiten und schmeckt einfach lecker ...

Viel Spass beim Kochen.
Viele Grüsse.
Michaela aus Weinbach am 28.09.02

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