Zubereitung:

Für den farbigen Teig:

Anschließend die Masse durch vier teilen.
Jeweils einen Teil mit der gewünschten Farbe einfärben.
Das geht mit allen Lebensmittelfarben die cremig, gelartig oder pudrig sind.
Von flüssigen Farben würde ich abraten, da sie den Teig zu weich machen.
Anschließend jede Farbe in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen.

Tortenhöhe festlegen.

Dann den Biskuitteig herstellen.
Währenddessen Ofen auf 250 Grad vorheizen.

In einer sauberen Schüssel das Eiweiß sehr steifschlagen.
Währenddessen langsam den Zucker unterschlagen.

Dann die Mandel-Zuckermasse zum Eiweiß zufügen und untermischen.
Dabei muss man nicht so vorsichtig sein, wie sonst bei Biskuitmassen. Eine Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (D: 22 cm) gießen und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 5-8 Minuten backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nach dem Backen den Teig auf ein sauberes Geschirrtuch kippen, so das man das Backpapier, nach einer kurzen Abkühlphase vorsichtig abziehen kann.
Teigfläche mittig teilen und evtl. die Ränder begradigen.
Der Teig ist sehr elastisch, auch im kalten Zustand.
Backpapierstreifen in Teigstreifenlänge und -breite zuschneiden und die Teigstreifen mit der schönen Seite nach unten darauf legen.
So lassen sie sich besser bewegen ohne zu reißen.

In einen flexiblen Tortenring stellt man die Ränder nun senkrecht an den Rand.
Die Backpapierseite zeigt nach außen, also zum Tortenring.
Falls das nicht alleine stehen bleibt, legt man eine kleine Schüssel als Stütze in den Rand.
Dann den Biskuitboden so zuschneiden, dass er dort hineingelegt werden kann.
Alles was vom Randabschnitt übrig bleibt, in kleine Würfel, ca. 1 x 1 cm schneiden und zur Seite legen.

Anschließend Charlotten-Masse zubereiten.

Gelatine in kalten Wasser einweichen.
Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
Mascarpone, Jogurt, Quark und Zucker aufrühren. Gelatine ausdrücken und in wenig Wasser auf dem Herd erhitzen und auflösen.
Einen gut gehäuften Esslöffel von der Mascarpone-Jogurt-Quark-Masse darin verrühren.
Diese Gelatinemasse zur Mascarpone-Masse gehen und unterrühren.
Die Hälfte der steifgeschlagene Sahne unterrühren. TK-Himbeeren unterheben.
Masse in den Tortenrand geben und gleichmäßig verteilen.
Darauf die 1x1 cm großen Biskuitwürfel vom Bodenabschnitt verteilen.
Darüber die restliche Sahne verteilen.
Dies sollte bis zum Randabschluss gehen.
Evtl. noch etwas mehr Sahne schlagen und auffüllen, bzw. überschüssige Sahne entfernen.

Für die Marzipanraupe

Marzipan mit dem Puderzucker verkneten.
Anschließend teilen.
Zwei kleine Stücke für die gelbe und braune Masse, ein etwas größeres Stück für die rote Masse und den Hauptteil für den Körper.
Mit Ausnahme des grünen Körpers sollte in den anderen Teilen die Lebensmittelfarbe gleichmäßig untergeknetet sein.
Aus der braunen Masse 4 Füße und die Nase formen.
Aus der gelben und einem kleinen wenig der grünen Masse die Augen und.
Die rote und grüne Masse auf Plastikfolie ca. 3 mm ausrollen und mit einer Ausstechform (D: 5 cm) Kreise ausstechen.
Anschließend die Raupe wie abgebildete auf der Torte auslegen und verzieren.

Kuchen über Nacht kaltstellen.
Vor dem Servieren den flexiblen Tortenring und das Backpapier entfernen.