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Apfelauflauf mit Milchreis

Apfelauflauf mit Milchreis

Beim Nachkochen habe ich den Eischnee kräftiger gezuckert - den Quark dafür gar nicht - und ihn dann nicht untergezogen, sondern als Haube auf dem Auflauf gebacken. Das war sehr lecker.
Da kein Eis im Haus war, gab es eine Dose Mandarinchen dazu.
Die Kinder waren sehr begeistert.
die Carola am 18.03.09

 

Apfelauflauf mit Milchreis

  • 1/2 Liter Milch
  • 500 Gramm Äpfel
  • 150 Gramm Milchreis
  • 200 Gramm Speisequark
  • 3 Eier
  • 4 Esslöffel Zucker
  • Zitronenschale
  • 1 Prise Salz

Die Milch mit der Hälfte des Zuckers, einer Prise Salz und der Zitronenschale aufkochen, den Reis waschen, einrieseln lassen und ausquellen lassen.
Sollte der Reis mehr Milch zum Quellen benötigen, soviel zufügen, bis der Reis ausgequollen ist.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Quark und dem restlichen Zucker verrühren.
Die Eiweiße steif schlagen.

Die Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden (das Rezept eignet sich insbesondere für Äpfel mit Druckstellen, die die lieben Kinderlein soooo nicht mehr essen würden)
Den erkalteten Reis mit dem Eier-Quark und den Apfelstücken mischen, das Eiweiß unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform (am besten mit Deckel) geben.

Bei 200 Grad 45 Minuten backen - man kann den Auflauf mit Saft als Sauce servieren, oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.

Auch kalt schmeckt der Auflauf noch prima.
Ausserdem kann man gut mit anderem Obst herumexperimentieren ...

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Mal schauen, was es bei ebay in Sachen Kinderkochbuch gibt?!