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Rezepte -> Kichererbsen-Rezepte -> Curry mit Kichererbsen

Kichererbsen Curry vegan mit Kokosmilch
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Ein leckeres Gericht, das, obwohl es so gänzlich fleischlos daherkommt, sehr gut bei Mann und Schwiegervater ankam.
Letzter traf dabei im übrigen zum ersten Mal in seinem 90jährigen Leben auf Kichererbsen!

Kichererbsen-Rezepte

Curry mit Kichererbsen

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Curry mit Kichererbsen

 

 

 

 Curry mit Kichererbsen

reichte bei uns für 3 Personen

    Man nehme:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Spitzpaprika
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 100 Gramm Kaiserschoten
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer
  • Currypaste/Curry
  • evtl. frischer Koriander

 

Zubereitung:

Für das Curry mit Kichererbsen,
zuerst die Zwiebel pellen und würfeln,
Paprika in mundgerechte Streifen schneiden,
Kaiserschoten vierteln,
Ingwer reiben/klein schneiden.

Die Paprika mit den Zwiebeln in etwas Öl andünsten,
salzen und pfeffern.

Ingwer und nach Geschmack Curry und/oder Currypaste dazu,
kurz anschwitzen.

Kaiserschoten und Kokosmilch zugeben,
5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Kichererbsen abbrausen und abtropfen,
mit in den Topf und nochmal 5 Minuten köcheln.

Dann lecker abschmecken und - wenn Saison - mit gehackten Korianderblättern servieren.

Dazu gibt es bei mir Jasminreis,
den ich in mit Wasser verdünnter Kokosmilch schön cremig koche
und mit Curry verfeinere.

Guten Appetit!

am 27.02.2017

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